芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

2020年7月27日 评论 16

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

它是6寸的作法。

难度系数:掌厨(高級)時间:1小时之上

主要材料

低筋粉20g奶油芝士100克生鸡蛋3个牛乳40g无盐黄油30g细砂糖45g

芝士奶酪小蛋糕的做法流程

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

1. 奶油芝士 加 牛乳 放进锅内 隔水加热,拌和至光洁无粒。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

2. 添加无盐黄油搅拌均匀后拿出来晾凉。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

3. 生鸡蛋分离出来鸡蛋黄 蛋白质,鸡蛋黄倒进奶油芝士中,搅拌均匀。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

4. 倒进低筋粉拌和成鸡蛋黄糊,拌和好的面浆很细致。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

5. 分三次添加糖蛋白打发至湿性发泡可拉出弯沟,不必消磨过度,要不然烤出去的生日蛋糕会开裂。

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6. 烘烤盘装些水放进电烤箱最下一层180度加热。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

7. 蛋白质分三次倒进鸡蛋黄糊中搅拌均匀,从下往上的方法拌和,不必画圈。

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8. 生日蛋糕模垫上油纸倒进拌和后的面浆,随后在桌子敲一下震掉汽泡。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

9. 底端包上锡箔纸,避免水份渗透到。左右火180度15分钟后150度45分钟。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

10. 半途再在磨具表层盖多一层锡箔纸,那样生日蛋糕才不容易烤出个大白脸。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

11. 時间到拿出来晾凉再出模。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

12. 制成品图~

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

13. 切片就可以吃咯。

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匿名

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