芹菜怎么做好吃(厨师长教你芹菜新做法)

2020年7月26日 评论 8

今日为大伙儿共享一道家常小炒“芹菜炒鸡蛋”的作法,莴笋是一种香气很与众不同的生活中食物,并且营养成分非常丰富多彩不,无论是用于做饺子,還是用于烧菜或者打汁,都可以把它的营养成分集中体现出去,下边就为大伙儿详尽的共享一下这道菜的做法,喜爱的盆友一起来学习培训一下吧。

芹菜怎么做好吃(厨师长教你芹菜新做法)

【芹菜炒鸡蛋】

1.最先大家提前准备清洗的莴笋一把,斜刀割成段,红萝卜一根先切割成厚片,再用削皮刀刮出纹路,那样切出来的红萝卜更为好看,随后把红萝卜切割成小段预留。

芹菜怎么做好吃(厨师长教你芹菜新做法)

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2.盆里打进3个生鸡蛋,添加少量的食用盐入底味拌和打撒成鸡蛋液,蒜头几颗切一片,葱根一段切一片。

芹菜怎么做好吃(厨师长教你芹菜新做法)

3.食物所有准备好之后,大家把蔬菜焯一下水,锅内烧开,添加少量的食用盐入底味,水烧开之后倒进切完的莴笋和红萝卜,绰水三十秒钟倒入,用冷水清洗制冷沥干水分,冷水清洗能避免食物掉色,口味更脆。

芹菜怎么做好吃(厨师长教你芹菜新做法)

4.锅内烧电,水温升到6成热,油位冒白烟时,倒进鸡蛋液,开文火用汤勺轻轻地促进让鸡蛋液匀称遇热,鸡蛋液一面定形后颠锅翻过来,鸡蛋液所有定形呈橙黄色时出锅,用汤勺打撒倒出预留。

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5.锅内再烧电,油烧开之后,倒进葱姜蒜曝出香气,把控焯水的芹菜胡萝卜倒进锅中,迅速颠锅煸炒,让蔬菜匀称沾上油,随后刚开始调料。

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6.添加食用盐2克,鸡精粉一克,开火灾迅速煸炒匀称,把炒好的生鸡蛋倒进锅中,再淋入少量明油,让菜肴光亮发光,煸炒匀称后就可以起锅摆盘。

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