油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

2020年8月22日 评论 7

油酥火烧是大家山东省一带十分知名的特色小吃,距今几百年的历史时间。它由于颜色金黄色、外酥里软、层级丰富多彩、香酥可口等特性,备受大家的钟爱。今日杨哥给大伙儿共享一个油酥火烧的粉丝的做法,无需电烤箱,外酥里软,层级多,吃一次就忘不掉,并且作法非常简易,详尽流程看了就能学好。油酥火烧美味有方法,调配油酥饼是重要,学会了这类方式 ,之后就能自身开早餐店了。下边一起来看一下实际的作法吧!

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

油酥火烧

油酥火烧的作法:

食物:普通面粉300克、酵母菌3克、白砂糖5克、食用盐适当、植物油适当。

作法:

1、先提前准备300克的普通面粉,倒进180mL的酵母水揉面,酵母水中放了3克酵母菌、5克白砂糖。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

酵母水揉面

2、搅拌成大量絮之后,着手搓成光洁的面糊,搓成中等水平硬软的面糊就可以了。盖上外盖,醒面至二倍大。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

搓成中等水平硬软的面糊

3、接下去大家来调油酥饼,碗里倒进一茶匙小麦面粉,添加适量的食用盐,倒进适当的油,充足地搅拌均匀至沒有小麦面粉颗粒物,搅拌成很细致的粘稠就可以了。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

调准的油酥饼

4、两个小时后,面糊就发好了,里边全是小出气孔,拿出来充足搓揉排气管,那样也有利于二次醒发。

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发好的面团

5、随后将面糊搓发展条,用手心挤扁,擀成一个长方形的混沌皮,薄厚约0.5cm就可以了。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

擀成正方形混沌皮

6、擀好的混沌皮上淋上涨好的稀油酥饼,用刮刀刮至匀称,这一步也是油酥火烧卡仕达酱的重要。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

将油酥饼抹平

7、随后从底端刚开始将混沌皮向卷起起來,提升饼的层级,再切割成尺寸匀称的面剂子。

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将混沌皮卷起来

8、将面剂子的两边用力给它捏严密,避免 油酥饼流失。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

把面剂两边捏严密

9、面剂两边捏好之后,放到控制面板上擀成饼形,随后将混沌皮折起来成一个三角的样子。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

将混沌皮折起来成三角

10、再度擀开,那样一个好看的油酥火烧的面坯就搞好了。

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油酥火烧面坯成形

11、面坯所有搞好以后,盖上保鲜袋,二次醒发15分钟。

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二次醒发15分钟

12、15分钟之后,醒面好的面坯手拿着轻飘的,放入加热好的电饼铛里。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

面坯放进电饼铛

13、开火灾左右盘加温烙上2分钟,嗅到香气之后,再在饼的表层刷上一层薄油,随后给生胚翻个面。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

饼表层刷油

14、再然后烙上2分钟,火灾烙制能锁定饼的水份不容易外流。初学者可以用铁铲轻按,立刻回弹力就可以起锅。

油酥怎么调(油酥火烧好吃有技巧)

烙好的油酥火烧

那样我们的油酥饼小火烤就搞好了,用力一抓非常松脆,里边绵软,层级也多,各个都中空,非常的美味,喜爱的盆友能够先个人收藏起來,有时间尝试做一下。

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