牛排配什么菜(牛排用什么做配菜最好?)

2020年8月21日 评论 2

牛排配什么菜(牛排用什么做配菜最好?)牛排配什么菜(牛排用什么做配菜最好?)

衡量一道牛排料理是否美味的标准已不再唯一——口感,食客们在品尝之前,对于它视觉上的第一印象越来越重要,所以牛排厨师不仅要在牛排烹饪技艺上精通,更要在牛排的配菜、摆盘装饰等方面推陈出新,给予食客源源不断的新鲜感……

牛排配什么菜(牛排用什么做配菜最好?)

在牛排料理的摆盘装饰中,少有繁琐的呈现方式,更多的是强调牛排本身的色泽、质感和呼之欲出的口感,每一种配菜、香料的加入都是为了凸显牛排本身的整体魅力,而非简单的附属品。

牛排配什么菜(牛排用什么做配菜最好?)

选对配菜,会让一道牛排料理的颜值&逼格更高,让每一道牛排料理都能美貌出众、好吃上天!

牛排配什么菜(牛排用什么做配菜最好?)

那你知道牛排用什么做配菜好吗?牛排怎么配菜才地道呢?

牛排的配菜有很多种,最常见的搭配是土豆、蘑菇以及各类蔬菜。可以搭配维生素丰富、解腻又爽口的蔬菜,也可以用土豆代替米饭,同时又能带来绵密口感。根据牛肉的口感差异,选择合适的配菜很重要!

除了上述提到的这些,牛排的配菜还可以有很多很多的选择,比如烤洋蓟、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、弯豆、水波蛋/溏心蛋、以及各种时令水果等。

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技巧

而为了让牛排料理更好看、更美味、更有吸引力,在选择配菜的时候还要注意掌握如下一些技巧。

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1颜色的搭配

为获得更和谐、更惊艳的视觉效果,要通过配菜的色泽去衬托或突出牛排的美丽,可以是近色系,或者是异色系,当然也可以是花色的,色彩的层次组合很重要。

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2形状的搭配

为了提升牛排料理的整体美感,在加工配菜时就要注意形状、大小的一致性(整齐划一或错落有致),是切片、切块,还是切丁、球形或圆形,亦或是保留食材原本的形状。

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3质地的搭配

在为牛排选择配菜是,要注意选取不同质感及纤维度的食材进行搭配,口感层层递进,享受美食的无穷乐趣。

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4营养和数量的搭配

对于一道牛排料理,在搭配配菜时要注意荤素搭配、营养均衡,还要确保牛排的主体地位,配菜的数目不宜过多、体积不宜过大。特别是高档牛排料理,不宜选择过于便宜的食材,以便保持牛排料理的高逼格,比如海陆大餐。

5味道的搭配

只有兼顾了视觉的诱惑和味蕾的兴趣,才是一道完美的牛排料理。为了彰显出牛排本身鲜香醇厚的的滋味,在搭配配菜时,不能喧宾夺主,口感上要清淡一些,如果能增添一些独特的清香,相得益彰,就能别有一番风味。

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牛排烹饪是一门精妙绝伦的学问,易学难精,原料的挑选、食材的制作、火候的把控、配菜的搭配、装盘的技巧等,都需要厨师付出极大的精力和热情,每一道工序、每一个环节都是技艺与匠心的融和、灵感与灵魂的碰撞!

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