光明牛奶质量怎么样(对比伊利和蒙牛告诉你答案)

2021年5月29日 评论 10

多喝牛奶、多吃鸡蛋

所以每到周末总会去便利店

囤够一周喝的牛奶

早上出门的时候带上

方便又健康

选购多了,发现市面上奶制品种类层出不穷

什么巴氏奶、鲜牛奶、舒化奶…

那么除了口感的不同之外

它们还存在哪些差异呢?

光明牛奶质量怎么样(对比伊利和蒙牛告诉你答案)

大部分小可爱选择饮品时

都会先去看看营养成分表

(注意乳酸菌不是牛奶

这里只是用于举例方便大家理解)

先看配料表

一般来说,配料表中

排名越靠前说明含量越高

下图中左边乳酸菌饮料主打0脂肪

主要成分是水和白砂糖

说明含有不少热量

(所以说...)

右边饮料的成分则只有生牛乳

说明还是比较有营养的

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(点击可查看大图)

还是以乳酸菌和鲜牛奶的对比

两款饮料能量值差不多

但是蛋白质、脂肪以及钠含量差距就比较大了

所以说,乳酸菌是不能代替牛奶的

尤其对于小孩子来说

喝牛奶的主要目的就是补充蛋白质和钙

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看完了营养成分表

再来了解一下不同牛奶之间的区别吧

纯牛奶

在配料表中只有生牛乳的就是纯牛奶啦

比如我上面举例中的光明鲜牛奶

从口感上来说,奶味和甜味都不是特别重

营养价值比较高

按照我国对牛奶制品的要求

蛋白质含量不得低于2.8g

从补充营养的角度考虑

购买纯牛奶时蛋白质含量越高越好啦

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巴氏奶和常温奶

我们知道没有经过任何消毒杀菌处理

的纯牛奶,是不能直接喝的

所以市面上出现的纯牛奶

都会进行杀菌,因为杀菌方式的不同

分为巴氏奶和常温奶两种

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常温奶经过了超高温杀菌

微生物已经被全部消灭了

可以常温保存一个月至一年

但是高温也会破坏少量微生物

但也保留了蛋白质和钙

所以具有一定营养价值

巴氏奶采用将牛奶加热至60℃~75℃

后立即冷却的巴氏灭菌法

维生素损失小,也极大保留了牛乳的风味

可以消灭大部分的微生物

但会留下一小部分的细菌

(虽然喝了不会致病,但容易使牛奶变质)

所以一般要求冷藏,且保质期非常短

大约只有5~7天

所以大家遇到超市促销奶制品时

一定要注意看保质期,不要因为便宜囤很多

全脂奶、低脂奶、脱脂奶

按照热量的不同

牛奶产品中也有全脂、低脂、脱脂之分

他们的区别我先用表格的形式呈现

全脂肪奶

低脂奶

脱脂奶

脂肪

含量

3%~3.5%

1%~1.5%

≤0.5%

特点

①热量高

②脂溶性维生素多

③奶味重口感好

①热量相对比较低

②部分营养流失

①热量低

②脂溶性维生素少

③口感寡淡

适合

人群

普通人(尤其是儿童)

①减肥人士

②消化能力弱

血脂偏高人群

①体脂高的减肥人群

②血脂高、血脂异常的中老年人

从上表中可以明显看出来

三种牛奶之间的区别

在牛奶脂肪中含有维生素A、D、E

以及共轭亚油酸等抗癌物质

所以对于需要补充营养的人来说

就不要买低脂、脱脂牛奶啦

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高钙奶

高钙奶的意思就是钙含量很高的牛奶

似乎比一般的牛奶营养价值更高

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但是从普通纯牛奶跟高钙牛奶

营养成分表的对比图可以看出来

高钙奶的钙含量只多了15毫克

而且高钙牛奶中添加的钙很多是

碳酸钙、乳酸钙这种人体吸收利用有限的元素

所以如果冲着高钙去购买

虽然没有特别大的坏处,但意义也不大

不如就干脆喝普通纯牛奶好了~

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舒化奶

舒化奶指的是「零乳糖牛奶」

专门为“乳糖不耐受”人群研发的牛奶

因为品牌宣传做的太好了

导致“营养舒化奶”的概念深入人心

其实吧,就是在纯牛奶中添加了乳糖酶

将牛奶中的乳糖分解了

营养上并没有什么突出的地方

所以没有乳糖不耐受症的话

也没必要非要选择舒化奶了

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复原乳

复原乳的意思就是

把牛奶浓缩、干燥后变成浓缩乳或者浮粉后

再添加水还原出的牛奶

在经过两次超过温的处理后

牛奶中的营养成分损失比较大

但是钙和蛋白质成分还是有的

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调制奶

市面上除了纯牛奶还有很多调制奶

比如真果粒、燕麦牛奶、AD钙等

按照国际要求,调制奶的奶含量不能低于80%

所以,除了奶含量之外添加的成分

是产品之间的主要区别

一般来说选择这类饮品

会从口感出发,而非补充营养

所以就把它们当做加了奶的饮料就好啦

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不过,有一类阿浪要特别提醒大家

很多上班族早上上班路过早餐店

选好早点之后很自然就会再拿一盒早餐奶

看起来是不是特别营养、健康

仿佛早餐奶就是为营养早餐而研发的牛奶

其实早餐奶也是调制奶的一种

看一下普通早餐奶的配料表

除了生牛乳之外,主要成分是水和白砂糖

还添加了食用香精

减肥人士最好不要喝了吧

而且早餐奶里的钙被水稀释

即使添加了钙剂进行强化

吸收率也比纯牛奶差很多

普通人也不建议每天喝

光明牛奶质量怎么样(对比伊利和蒙牛告诉你答案)

总的来说,如果从营养上来说

比较推荐大家喝纯牛奶以及巴氏奶(鲜牛奶)

减肥的角度来说

比较推荐低脂牛奶

如果对乳糖不耐受的话就选择舒化奶

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